وليد الجد

سنتناول اليوم أهم النسب و الإحصائيات الخاصة بالفندق
بداية يمكن تصنيف تلك النسب إلى قسمين القسم الأول خاص بالغرف ف الفندق و القسم الثاني خاص ب الأغذية و المشروبات
اولا : نسب خاصة بالغرف:
· نسبة الإشغالoccupancy = عدد الغرف المشغولة / عدد الغرف المتاحة
· متوسط سعر الغرفة المشغولة =ايراد الغرف / عدد الغرف المشغولة
· متوسط سعر الغرفة المتاحة REVPAR= إيراد الغرف / عدد الغرف المتاحة
· او متوسط سعر الغرفة المتاحة REVPAR = ADR × OCCUPANCY %
· عدد أيام إقامة النزيل =عدد النزلاء / عدد القادمون
· نسبة الاشغال المزدوجة او المتعددة % = (عدد النزلاء/ عدد الغرف المشغولة)- 1
مثال : لدينا فندق سعتة 152 غرفة منها 2 غرف مشغولة طوال العام احداها يسكنها المدير العام و الاخرى نائبة اليوم و 1غرفة يسكنها احد اصدقاء مالك الفندق ضيافة complimentary room لمدة يومين و 1 غرفة اخرى يسكنها مدير الحسابات بصورة مؤقتة لمدة اسبوع لحين الانتهاء من اعداد سكن خارجn خاص بة temporary house use كانت عدد الغرف المشغولة بالنزلاء بخلاف هذة الغرف 90 غرفة ويبلغ عدد النزلاء 130 فرد و كان عدد القادمين للفندق هذا اليوم 55 فرد و كان ايراد الغرف 46800 جنية مصرى

ماهى غرف الضيافة complimentary room في التعريف الجديد لها على حسب الإصدار العاشر من النظام الموحد لحسابات الفنادق هى " الغرف التي يحصل عليها النزلاء بصورة مجانية كنوع من أنواع التسويق و ليست الناشئة من التزامات تعاقدية مع جهة معينة مثال الغرف المجانية التى يحصل عليها المالك او احد أفراد عائلتة او اصدقائة او كمكافأة تشجيعية لأحد الموظفين "
هذا النوع من الغرف بالإضافة إلى الغرف المشغولة مؤقتا بواسطة الفندق temporary house use لا تدخل في المعادلة الخاصة بحساب occupancy % او ADR
إما بالنسبة للغرف الممنوحة في العروض الترويجية مثال ( احجز ثلاث ليال و احصل على الرابعة مجانا) او الغرف الممنوحة كجزء من تعاقد مع جروب مثل احجز 60 غرفة و احصل على غرفتين لمشرفي المجموعة مجانا فلا تصنف من ضمن الغرف المجانية و بالتالي تدخل في حساب نسبة الإشغال و متوسط سعر الغرفة
ثانيا : نسب خاصة بالطعام و الشراب:
ü متوسط قيمة الشيك (الفاتورة) average food check =
الأغذيةFOOD REVENUE / عدد الأشخاص الذين تم خدمتهم NO OF COVERS
ü معدل دوران المقعد = عدد مترددين على المطعم / عدد المقاعد

__________________

وليد الجد

سنتناول اليوم نسب الربحية الخاصة بصناعة الفندقة بالشرق الأوسط خلال عام 2006
سنتحدث هنا عن فنادق وسط المدينة من فئة الخمس و الأربعة نجوم و التي لها تركيبة إيرادات و مصروفات معين فمن المعروف إن تركيبة الإيرادات الخاصة بالفندق تختلف تبعا للسوق الذى يعمل بة الفندق و كذلك نوع الفندق .
فعلى سبيل المثال الفنادق التي تقع بالمطارات AIRPORT HOTELS تحتل إيرادات الغرف نسبة كبيرة من اجمالى الإيراد قد تصل إلى 95% بينما الفنادق التي تقع بالقرب من مصادر مياة معدنية أو الفنادق الخاصة بالاستجمام SPA DESTINATION تحتل إيرادات الغرف 50% او ربما اقل و تكون النسبة الأكبر من الإيراد التي تأتى من RECREATION
ونتيجة لاختلاف طبيعة الإيرادات تختلف تبعا لذلك طبيعة المصروفات و كذلك تسب الربحية
فمن المعروف ان مصروفات قسم الغرف قليلة للغاية بمقارنتها بمصروفات قسم الطعام و الشراب فمصروفات قسم الغرف تتراوح بين 12% إلى 20% بينما تتراوح مصروفات قسم الطعام و الشراب من 50% إلى 60% فنجد أن هامش الربح الذي تحققة الفنادق ذات نسبة الايرادات الأعلى من الغرف اكبر بكثير من مثيلاتها التي يحتل فيها إيرادات الطعام و الشراب نسبة كبيرة من اجمالى الإيرادات
و فيما يلى جدول يوضح النسب الخاصة بمتوسط الفنادق التى تقع بوسط المدينة خلال عام 2006 وصولا الى مجمل الربح GOP














من خلال العرض السابق نلاحظ ما يلى
أولا: نسبة التكاليف الغير موزعة الخاصة بلاقسام الغير منتجة بالفندق تتراوح من 20% إلى 25%
ثانيا مجمل الربحGOP يتراوح بين 42% إلى 55% و تعتبر تلك النسبة هامة فى المقارنة بين الأداء التشغيلي بين الفنادق لان هذة النسبة تقيس الاداء قبل العوامل التي قد تؤدى الى اختلاف صافى الربح رغم تطابق ظروف التشغيل مثل

• <LI dir=rtl>هل الفندق يدار بواسطة شركة إدارة و بالتالي سيكون هناك أتعاب للإدارة
  <LI dir=rtl>و في حالة الإدارة نسبة مخصص الإحلال و التجديد
• هل الفندق مؤجر ام تمليك و مقدار الإيجار

ناتى بعد ذلك للجزء التالي من قائمة الإرباح و الخسائر و الذي يقيس كل هذا وصولا إلى صافى الربح قبل الإهلاك و الضرائب

ياتى بعد ذلك الإهلاك للأصول الملموسة و الاستهلاك للأصول الغير ملموسة و الذي يتوقف على عدة أشياء منها

• <LI dir=rtl>هل الفندق بالتشغيل حديثا ام من عدة سنوات و بالتالي سيتغير قسط الإهلاك نظرا لارتفاع أسعار شراء الأصول .... و هكذا
• ما هو حجم الاستثمار في الأصول و ماهو مستوى تأثيث الفندق....و هكذا

نتمنى أن يكون ما سبق قد أعطى فكرة و لو بسيطة عن تركيبة الإيرادات و نسب المصروفات المختلفة و تأثير تلك العوامل بالنهاية على نسب الربحية

__________________

وليد الجد

تم تقديم هذا النظام لاول مرة عام 1925 بواسطة جمعية فنادق مدينة[justify][/justify]

نيويوركHotel association of new york city ثم توالت بعد ذلك اصداراتة عن طريق الجمعية الامريكية للفنادق التى يشار اليها بالاختصار AHLA حتى اخر اصدار و هو الاصدار العاشر , والذى تم اصدارة عام 2006و قام بالاشتراك فى اصدارة كلا من :

• <LI dir=rtl>
  الجمعية الامريكية للفنادق AHLA

• 
  
  
  
  <LI dir=rtl>
  جمعية محاسبين الضيافة و اخصائى تكنولوجيا المعلومات Hospitality Financial & Technology Professional
• جمعية فنادق مدينة نيويورك صاحبة الاصدار الاول
  
  
  

ويعتبر هذا الكتاب هو المرجع الاساسى لمحاسبي الفنادق و يتكون من خمس اجزاء

1. <LI dir=rtl>
   الجزء الاول يتناول القوائم المالية المختلفة من ميزانية عمومية و قائمة ارباح وخسائر معدة على اساس محاسبة المسؤلية فيها يتم تقسيم الفندق الى مراكز ربحية لو ايراد او تكاليف بالاضافة الى قائمة التدفقات النقدية

1. 
   
   
   
   <LI dir=rtl>
   الجزء الثانى خاص بتحليل التعادل و التكاليف الثابتة قى صناة الفندقة
   
   
   
   
   
   
   <LI dir=rtl>
   الجزء الثالث خاص بالنسب المالية المختلفة RATIOS بالاضافة الى احصائيات و نسب خاصة بصناعة الفندقة مثل نسبة الاشغال OCUPPANCY و متوسط سعر الغرفة ADR و متوسط سعر الغرفة المتاحة revpar و هو ما سنتناولة بالتفصيل فيما بعد
   
   
   
   
   
   
   <LI dir=rtl>
   الجزء الرابع هو عبارة عن نموذج دليل حسابات
2. الجزء الخامس ما يعرف ب قاموس المصروفات expenses dictionary
   
   
   

الكتاب يمكن شراؤة عن طريق amazon.com او عن طريق موقع معهد الجمعية الامريكية للفنادق AHLA و يمكن البحث عنة من خلال رقم الترقيم الدولى

• [justify]
  • <LI style="MARGIN: 0.5em 0em">ISBN-10: 0866122826
  • ISBN-13: 978-0866122825
  [/justify]

في الختام

اتوجه بجزيل الشكر والتقدير
للاستاذ الدكتور
يسري ادريس

__________________

أمين نصار

شكرا جزيلا

elzaghlouly

السلام عليكم ورحمه الله
انا حاليا اعمل بمشيئه الله ف ادارة المشتريات ف احد الفنادق الكبري وهي اداره تتبع الاداره الماليه

سؤالي بقي هنا : هل انا اعتبر محاسب اداري او لا ,, ثانيا هل لو حبيت اخد شهادات مثل ال cma ستفيدني ام لا

وشكرا

أمين نصار

شكرا لكم و كل عام و انتم بخير بحلول عيد الفطر المبارك

سما2008

شكررررررررررررررررررررا

سما2008

مشكووووووووور

علي بخاطره

ان شاءالله قريبا انزل لكم مجموعة كتب مفيدة في المحاسبة الفندقية

fastnew

شكرا جزيلا على مجهوداتكم الرائعة