مشاركة: ابحث عن معلومات في تكاليف الاغذية و المشروبات
استاذي الفاضل / يجب عمل دورة محاسبية للفندق ككل ابتداءا من عملطلب شرا للمواد الخام و متابعة قوانين دخولها المخازن و طريقة صرفها و الأهم عمل التكلفة المعيارية لكل صنف على حدى ثم مقارنته بالصرف الفعلى بعد عمل جرد دوري للمخازن و المطابخ ووحدات البيع عموما اعلم ان كلامي عام لكني لااستطيع تحديد ما تحتاجه بالضبط و لكني تحت امرك فقد عملت في هذا المجال طيلة الخمس سنوات الماضية فربما استطيع مساعدتك اكثر ان حددت مطلبك.......وفقك الله