منتدى المحاسبين المصريين

منتدى المحاسبين المصريين (https://www.aliahmedali.com/forum/index.php)
-   إستراحة الأعضاء (https://www.aliahmedali.com/forum/forumdisplay.php?f=12)
-   -   بمناسبة عيد الإضحى شرح بالصور لطريقة ذبح الخروف (https://www.aliahmedali.com/forum/showthread.php?t=17204)

هشام حلمي شلبي 11-11-2010 10:58 AM

مشاركة: بمناسبة عيد الإضحى شرح بالصور لطريقة ذبح الخروف
 
علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق(أربطها من وين مابغيت أذا ماعرفة العرقوب وين) وترى ماهو لازم تكون على زقم هايلكس ....ولو لقيت شجره ترى أفضل وكمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور( العظمه التي نهاية الضلوع من الأعلى بناحية الصدر )



هشام حلمي شلبي 11-11-2010 10:59 AM

مشاركة: بمناسبة عيد الإضحى شرح بالصور لطريقة ذبح الخروف
 
قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل


هشام حلمي شلبي 11-11-2010 11:00 AM

مشاركة: بمناسبة عيد الإضحى شرح بالصور لطريقة ذبح الخروف
 
أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتفقع الكرش ولا المصران )


هشام حلمي شلبي 11-11-2010 11:01 AM

مشاركة: بمناسبة عيد الإضحى شرح بالصور لطريقة ذبح الخروف
 
أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخلا بعيدآ عن السكين وأبدأ بقطع الصفاق


هشام حلمي شلبي 11-11-2010 11:02 AM

مشاركة: بمناسبة عيد الإضحى شرح بالصور لطريقة ذبح الخروف
 
أكمل قطع الصفاق الى أن تصل الى القفص الصدري


هشام حلمي شلبي 11-11-2010 11:03 AM

مشاركة: بمناسبة عيد الإضحى شرح بالصور لطريقة ذبح الخروف
 
أخرج الكرش والأمعاء.




هشام حلمي شلبي 11-11-2010 11:04 AM

مشاركة: بمناسبة عيد الإضحى شرح بالصور لطريقة ذبح الخروف
 
وسع فتحة بطن الذبيحه من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران




هشام حلمي شلبي 11-11-2010 11:05 AM

مشاركة: بمناسبة عيد الإضحى شرح بالصور لطريقة ذبح الخروف
 
أنتبه من فقع المراره وهي إلي بالصوره هذه




هشام حلمي شلبي 11-11-2010 11:06 AM

مشاركة: بمناسبة عيد الإضحى شرح بالصور لطريقة ذبح الخروف
 
بعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المراره على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره


هشام حلمي شلبي 11-11-2010 11:06 AM

مشاركة: بمناسبة عيد الإضحى شرح بالصور لطريقة ذبح الخروف
 
أكمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفغ السكين على العضروف الأوسط (ماتحتاج ساطور أذا كنت ماهر) الى أن تصل الى الرقبه



الساعة الآن 07:14 AM

Powered by Nile-Tech® Copyright ©2000 - 2025