المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : بمناسبة عيد الإضحى شرح بالصور لطريقة ذبح الخروف

هشام حلمي شلبي
11-11-2010, 10:44 AM
بمناسبة عيد الإضحى شرح بالصور لطريقة ذبح الخروف
كل عام والجميع بخير


أولاً...

نأتي بالخروف ونحطه وسط الشله ونلبسه نظاره ونكشخه قدام السياره ونجلس حواليه ونلتقط له صورة تذكاريه قبل النطق بالحكم

نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله واكبر بعد ان نحد السكين ونرح الذبيحه واذا بنسقيه شوية مويه قبل الذبح يكون احسن ونحزه بالسكين في مكان الذبح المعروف كما هو موضح بالصوره التاليه

http://www.monsterup.com/upload/1196791434.jpg (http://www.monsterup.com/)
هشام حلمي شلبي
11-11-2010, 10:45 AM
بعد تثبيت رجول ويدين الخروف, نذكيه مع الرقبه الى مانصل الى العظم مع التأكد من قطع الوريد والشريان...

http://www.monsterup.com/upload/1196791481.jpg (http://www.monsterup.com/)
هشام حلمي شلبي
11-11-2010, 10:47 AM
أترك الذبيحه لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وتبطل ترفس وترى تركه لمده كافيه تجعل طعم اللحم اشهى


http://www.monsterup.com/upload/1196791535.jpg (http://www.monsterup.com/)
هشام حلمي شلبي
11-11-2010, 10:48 AM
للتاكد من أن الذبيحه قد فارقت الحياه, قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين زي ماهو بالصوره:


http://www.monsterup.com/upload/1196791599.jpg (http://www.monsterup.com/)
هشام حلمي شلبي
11-11-2010, 10:49 AM
أذا كان الخروف مايرد ولا يوخر أيده أذا ضربتها, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد زي ما بالصورة التالية:


http://www.monsterup.com/upload/1196791648.jpg (http://www.monsterup.com/)
هشام حلمي شلبي
11-11-2010, 10:51 AM
نبدا بسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبه من الداخل بقطع الجلد فقط وأدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل الى الفخذ

http://www.monsterup.com/upload/1196791691.jpg (http://www.monsterup.com/)
هشام حلمي شلبي
11-11-2010, 10:52 AM
يعمل كذلك بالرجل الثانيه


http://www.monsterup.com/upload/1196791763.jpg (http://www.monsterup.com/)
هشام حلمي شلبي
11-11-2010, 10:53 AM
أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدًا بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك

http://www.monsterup.com/upload/1196791811.jpg (http://www.monsterup.com/)
هشام حلمي شلبي
11-11-2010, 10:54 AM
أسلخ الذنبه ( السبله ) على مهلك ولاتخربها

http://www.monsterup.com/upload/1196791856.jpg (http://www.monsterup.com/)
هشام حلمي شلبي
11-11-2010, 10:55 AM
قطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع

http://www.monsterup.com/upload/1196791899.jpg (http://www.monsterup.com/)
هشام حلمي شلبي
11-11-2010, 10:58 AM
علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق(أربطها من وين مابغيت أذا ماعرفة العرقوب وين) وترى ماهو لازم تكون على زقم هايلكس ....ولو لقيت شجره ترى أفضل وكمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور( العظمه التي نهاية الضلوع من الأعلى بناحية الصدر )


http://www.monsterup.com/upload/1196791976.jpg (http://www.monsterup.com/)
هشام حلمي شلبي
11-11-2010, 10:59 AM
قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل

http://www.monsterup.com/upload/1196792014.jpg (http://www.monsterup.com/)
هشام حلمي شلبي
11-11-2010, 11:00 AM
أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتفقع الكرش ولا المصران )

http://www.monsterup.com/upload/1196792049.jpg (http://www.monsterup.com/)
هشام حلمي شلبي
11-11-2010, 11:01 AM
أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخلا بعيدآ عن السكين وأبدأ بقطع الصفاق

http://www.monsterup.com/upload/1196792094.jpg (http://www.monsterup.com/)
هشام حلمي شلبي
11-11-2010, 11:02 AM
أكمل قطع الصفاق الى أن تصل الى القفص الصدري

http://www.monsterup.com/upload/1196792133.jpg (http://www.monsterup.com/)
هشام حلمي شلبي
11-11-2010, 11:03 AM
أخرج الكرش والأمعاء.


http://www.monsterup.com/upload/1196792186.jpg (http://www.monsterup.com/)
هشام حلمي شلبي
11-11-2010, 11:04 AM
وسع فتحة بطن الذبيحه من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران


http://www.monsterup.com/upload/1196792246.jpg (http://www.monsterup.com/)
هشام حلمي شلبي
11-11-2010, 11:05 AM
أنتبه من فقع المراره وهي إلي بالصوره هذه


http://www.monsterup.com/upload/1196792285.jpg (http://www.monsterup.com/)
هشام حلمي شلبي
11-11-2010, 11:06 AM
بعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المراره على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره

http://www.monsterup.com/upload/1196792331.jpg (http://www.monsterup.com/)
هشام حلمي شلبي
11-11-2010, 11:06 AM
أكمل قطع القفص الصدري من الوسط بدفغ السكين على العضروف الأوسط (ماتحتاج ساطور أذا كنت ماهر) الى أن تصل الى الرقبه

http://www.monsterup.com/upload/1196792371.jpg (http://www.monsterup.com/)
هشام حلمي شلبي
11-11-2010, 11:08 AM
أقطع الكتفين من الصدر

http://www.monsterup.com/upload/1196792435.jpg (http://www.monsterup.com/)
هشام حلمي شلبي
11-11-2010, 11:08 AM
أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم
ولا تنسى تشوي الرأس والكوارع

http://www.monsterup.com/upload/1196792563.jpg (http://www.monsterup.com/)