على أحمد على

عصير البرتقال

يظن كثير من الناس أن عصير الفواكه صحي تماما مثل الفاكهة الطازجة. لكن رغم أن هذا المشروب بالتأكيد وسيلة جيدة لإضافة المزيد من الفيتامينات إلى نظامك الغذائي، فمن المهم أن نتذكر أن عصائر الفاكهة تحتوي على نسبة عالية جدا من السكر والسعرات الحرارية والكربوهيدرات. ولهذا السبب، ينصح مرضى السكري من النوع الثاني بتجنب عصائر الفاكهة بأي ثمن لتجنب أي مضاعفات سلبية.






إذا قمت بعصر البرتقال بنفسك وصنعت عصير برتقال طبيعي بنسبة 100% بنفسك، فسوف تكون قادرا على شرب كميات صغيرة بين الحين والآخر. ويمكنك حتى شراء عصير البرتقال منخفض السكر.




مشروبات الطاقة

لم تتفاجأ برؤية هذه المشروبات في هذه القائمة صحيح؟ تصنع مشروبات الطاقة لتمنحك دفعة زائدة من الحيوية، وهي تفعل ذلك عن طريق ضخ سائل مزود بالسكر والكافيين وبعض المواد المضافة الأخرى في جسمك. وهذا بالضبط ما يريد تجنبه كل مريض بالسكري. إن كنت مريضا فيجب عليك تجنب مشروبات الطاقة في كل الأحوال، فقد وجدت إحدى الدراسات أن مشروب طاقة واحد يمكن أن يزيد مستويات الجلوكوز في الدم بنسبة 30٪.







والأسوأ أن بعض شركات مشروبات الطاقة لا تكشف عن كل العناصر المكونة لمشروباتها، مما يجعلها أكثر خطورة بالنسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى مراقبة ما يتناولونه بدقة.




رقائق البطاطا

لا ضير في تناول شريحة بطاطس أو اثنتين، غير أن هذه الرقائق ليست أطعمة جيدة لمرضى السكري. فكما نعلم جميعا، تقلى رقائق البطاطس جيدا ثم تملح وتنكه باستخدام مكونات تحتوي على نسب عالية من الملح والسكر. وكل ذلك يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر والملح في الدم، مما يؤثر في النهاية على نسبة الأنسولين التي يحتاجها الجسم للتحكم في مؤشر نسبة السكر في الدم.







وإلى جانب هذا، فإن النسبة العالية من الملح في رقائق البطاطس تجعلها أيضا مسببة للإدمان بدرجة كبيرة، لدرجة أنك سترغب باستمرار في تناول المزيد والمزيد. لذا، عليك أن تحافظ على صحتك وتبقي الأمور تحت السيطرة عندما يتعلق بالرقائق.



المشروبات الرياضية

تعتبر المشروبات الرياضية منتجات مثالية لغير مرضى السكري الذين يرغبون في ترطيب أجسامهم وتنشيطها بسرعة. إنها لذيذة وفعالة ومتوفرة بسهولة في كل مكان في جميع أنحاء العالم. ولكن عندما تفكر في هذه المشروبات من وجهة نظر مرضى السكري، فلن تتفاجأ حين تعلم أنها ليست مناسبة لهم على الإطلاق. وذلك لأن أي شيء يسبب تغييرا جذريا في نظام الجسم الداخلي ليس جيدا.






هذا لا يعني أن مرضى السكري يجب أن يتجنبوا جميع المشروبات الرياضية. بل توجد الآن مشروبات رياضية يمكن أن نصفها بأنها صديقة لمرضى السكري، لكونها خالية من الكافيين والسكر.




البسكويت والكعك وبقية المخبوزات

قد نعتقد بعد هذا أنه لا وجود لأطعمة مناسبة لمرضى السكري، لكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق. يمكن لمرضى السكري تناول معظم الأطعمة بكميات قليلة، وهذا بالطبع ينطبق أيضا على البسكويت والحلويات، وبشكل خاص إذا كانت مصنوعة منزليا بحث تكون قليلة الدهون والسكريات. ولكن في حالة شرائها معبأة مسبقا فهي غير مضمونة، وذلك لأن هذه السلع تحتوي على مواد حافظة إضافية لجعلها تدوم لفترة أطول.






إلى جانب ذلك، فإن معظم المخبوزات الجاهزة مليئة أيضا بالكربوهيدرات المكررة، والتي تتحول إلى سكريات عندما تكون داخل الجسم. وبطبيعة الحال، هذا يعني أن جسمك سيفرز المزيد من الأنسولين إذا تناولتها.



دقيق الشوفان المعدل

إن كنت تتساءل عما يفعله دقيق الشوفان في هذه القائمة، لكونه يعتبر بشكل عام أحد أفضل خيارات الإفطار لمرضى السكري لأنه طعام غني وبطيء التحلل ويساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم، فدعنا نخبرك أننا نتحدث هنا عن دقيق الشوفان المعدل بإضافة نكهات مختلفة. هذا النوع من دقيق الشوفان مليء بالمواد المضافة، مثل السكريات والمواد الحافظة.






إذا كنت لا تحب طعم دقيق الشوفان العادي، فيمكنك إضافة نكهة له بنفسك باستخدام مكونات طازجة وطبيعية مثل الجرانولا منزلية الصنع وزبدة الجوز المناسبة لمرضى السكري.



اللحوم المصنعة

ليس مطلوبا من مرضى السكري أن يصبحوا نباتيين، ولكن إذا كنت مصابا بالسكري بالفعل أو في مرحلة تشخيص ما قبل الإصابة، فمن الأفضل استبعاد اللحوم المصنعة من نظامك الغذائي. فمن خلال دراسة أجرتها جامعة هارفارد، خلص الباحثون إلى أن تناول اللحوم المصنعة يعمل على زيادة الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة هائلة تصل إلى 19٪. وذلك لأن هذه اللحوم تحتوي على نسبة عالية جدا من المواد الحافظة والملح.






اللحوم الطبيعية الطازجة صحية لمرضى السكري، لكن اللحوم المصنعة محظورة تماما. وهي خطيرة بشكل خاص لأن اللحوم المصنعة يمكن أن تزيد من مقاومة الجسم للأنسولين.



الخبز الأبيض

لاشك أنك تعرف أن الخبز الأبيض غير صحي، وأن مرضى السكري لا ينبغي عليهم تناول الكثير من الخبز عموما، بل يمكنهم الاكتفاء بالقليل طالما أن هذا الخبز مصنوع من الحبوب الكاملة. وذلك لأن الخبز الأبيض مليء بالسكر، مما يرفع مستواه في الدم ويشكل ضغطا أكبر على الأنسولين. وهذا الضرر تقابله العديد من الفوائد لخبز الحبوب الكاملة.






يحتوي خبز الحبوب الكاملة على نسبة عالية من الألياف، وهو ما يجب أن يبحث عنه مرضى السكري. حيث يمكن للألياف أن تساعد الجسم في الطريقة التي يستجيب بها لتناول السكر، وهو أمر إيجابي بالتأكيد.




الكعك الرطب

هناك نوعان من الكعك في هذا العالم: الكعك الجيد والكعك السيئ. الكعك الجيد هو المصنوع من دقيق الحبوب الكاملة والحبوب المليئة بالألياف والفيتامينات، في حين أن الكعك السيئ مليء بالسكر والمواد الحافظة وغيرها من المواد الضارة التي لن تناسب صحة مرضى السكري ومستويات السكر المطلوبة في الدم لديهم.







إذا كنت مصابا بالسكري وتريد تناول بعض الحلوى، فلا ضرر من تناول فطيرة منزلية الصنع بين الحين والآخر. فقط تأكد من فعل ذلك باعتدال، وتجنب الكعك السيئ بأي ثمن.



عصير الفواكه

تعتبر العصائر من النخبة في عالم الأكل الصحي، لأنها مليئة بفيتامينات الفواكه الطبيعية. ولكن يجب عليك توخي الحذر لأنها مليئة بالسكريات أيضا. بالتأكيد هذا سكر طبيعي تماما، لكنه يبقى في النهاية سكرا أليس كذلك؟ ولهذا السبب، يجب على مرضى السكري الحذر عند شرب عصائر الفاكهة خاصة إذا كان هذا العصير مركبا من العديد من الفواكه المختلفة التي تحتوي على نسب عالية من السكر.







ولكن إذا كنت مصابا بالسكري وترغب في تناول العصير، فإن أفضل طريقة لجعله أكثر صحية من أجل جسمك هي تعويض بعض الفواكه ببعض الخضار والبروتين.




اللحم المشوي

إذا كنت تبحث عن أفضل الأطعمة المناسبة لمرضى السكري فعليك أن تحذر من الشواء ولو كنت تحب الاستمتاع به في عطلة نهاية الأسبوع. فقد وجد الخبراء أن اللحوم المشوية ضارة جدا بمرضى السكري لدرجة أنها يمكن أن تؤدي في الواقع إلى زيادة مقاومة الأنسولين لديهم. وليس هذا فحسب، بل يمكن أن يؤدي إلى تلف مستقبلات الخلايا في الجسم ويجعل المرض يتفاقم. لكن هذا لا يعني أن عليك تجنب الشواء بالكامل.






تأكد من عدم احتراق اللحوم على الشواية، وإذا حدث ذلك، فما عليك سوى قص القطع السوداء حتى تتمكن من تناول الأجزاء الصحية بسلام.



شرائح اللحم المقلية

يمكننا بالطبع أن نفهم لماذا يحب الكثير من الناس شرائح اللحم المقلية. إنها لذيذة ومقرمشة وغالبا ما تصنع منها وجبة ممتازة. ولكن يجب إزالة شرائح اللحم المقلية من قائمة طعام مريض السكري، وهناك العديد من الأسباب لذلك، أخطرها أن خبز الدقيق الأبيض يستخدم لغمس هذا النوع من اللحم.






الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض لن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم فحسب، بل سيؤدي أيضا إلى خلل في الأمعاء أثناء عملية الهضم. ولهذا السبب، من الأفضل تجنب هذا الطعام الغني بالخبز والدهون.

__________________